Profesyonel mutfakta kadının yeri ve sorunları

Abstract

Günümüz dünyasında sosyal statüsü ve toplumdaki yeri kimi ülkelerde halen tartışılmakta olan kadın, kimi ülkelerde toplumsal rolü giderek artan önemli bir faktör haline gelmektedir. Dünya siyasetine yön veren ülkelerin ve bazı önemli kurumların yönetiminde yer alan kadınlar modern toplum bağlamında varlığı ve etkisiyle zaman zaman gündemi dahi belirler hale gelmektedir. Başta Avrupa olmak üzere hemen her kıtada kimi önemli ülkelerin kadınların yönetimi altında olduğu görülmekte, kadınların uyguladığı politikaların ve aldığı kararların toplumları yönlendirdiği görülmektedir. Yine ekonomik anlamda önem taşıyan kimi kurumlarda yöneticilerinden bazıları kadınlardan oluşmakta ve bu sayede kadınlar salt siyasete değil ekonomiye de yön verir hale gelmektedir. Kadının toplumlararası diyalog sürecinde de aktif bir rol üstlendiği yadsınamaz bir gerçektir. Gerek politika ve ekonomi gerekse farklı iş kollarında ve mesleklerde ön plana çıkan kadının mutfaktaki etki ve rol derecesi ise tartışılmaya devam eden ve gündemini koruyan konular arasında yer almakta ve literatürde bazı çalışmaların önemle incelediği bir konu başlığını oluşturmaktadır. Kadınlar hemen her alanda bu denli aktifken neden profesyonel mutfaklarda yeterli seviyede yer almamaktadır? Konuya insanın en önemli ihtiyacı olan beslenme konusunu karşılayan mutfak ve mutfak çalışanları faktörleri ile başlamak yerinde olacaktır.