| dc.contributor.author | Girgin, Göksel Kemal | |
| dc.date.accessioned | 2025-04-15T06:13:25Z | |
| dc.date.available | 2025-04-15T06:13:25Z | |
| dc.date.issued | 2016 | en_US |
| dc.identifier.isbn | 978-605-4628-92-6 | |
| dc.identifier.uri | https://hdl.handle.net/20.500.12462/16839 | |
| dc.description.abstract | Yiyecek-içecek üretilen yerlerde gıda hijyeni ve güvenliği, diğer bir deyişle yiyecek ve içeceklerin, belirlenmiş sağlık standartlarına göre hazırlanması, tüketicilerin sağlığı ve memnuniyeti açısından oldukça önemlidir. Mutfaklarda gıda hijyeni ve güvenliğine gereken önemin verilmemesi tüketicilerin sağlığı açısından
tehdit unsuru oluşturmaktadır. Bu nedenle gıda hijyeni ve güvenliği, yemeklerin lezzetinden daha öncelikli bir konudur. Yapılan bu çalışmada, gıda hijyeni ve önemi hakkında bilgilerle birlikte, gıda güvenliğini
tehdit eden ve dikkat edilmesi gereken hususlar hakkında önemli bilgilere yer verilmiştir. | en_US |
| dc.language.iso | tur | en_US |
| dc.publisher | T.C. Aile ve Sosyal Politikalar Bakanlığı Aile ve Toplum Hizmetleri Genel Müdürlüğü | en_US |
| dc.rights | info:eu-repo/semantics/openAccess | en_US |
| dc.title | Gıda hijyeni ve önemi | en_US |
| dc.type | bookPart | en_US |
| dc.relation.journal | Aile Yazıları 9 | en_US |
| dc.contributor.department | Turizm Fakültesi | en_US |
| dc.contributor.authorID | 0000-0002-9000-5256 | en_US |
| dc.identifier.startpage | 131 | en_US |
| dc.identifier.endpage | 139 | en_US |
| dc.relation.publicationcategory | Kitap Bölümü - Ulusal | en_US |
