Yiyeyecek - içecek işletmelerinde menü planlaması ve fiyatlandırma
Yükleniyor...
Dosyalar
Tarih
Yazarlar
Dergi Başlığı
Dergi ISSN
Cilt Başlığı
Yayıncı
Balıkesir Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü
Erişim Hakkı
info:eu-repo/semantics/openAccess
Özet
Günümüzde yiyecek-içecek işletmeleri ve bu işletmelerin hizmetlerinden faydalanan tüketiciler hızla değişim göstermektedirler. Bununla beraber arzın talebi yakalamış olması bu piyasada rekabeti arttırmış ve işletmeler değişen tüketici zevk ve alışkanlıklarını da dikkate alarak, işletme amaç ve hedeflerine uygun menülerin planlanması gerektiğini anlamışlardır.
Açıklama
Balıkesir Üniversitesi, Sosyal Bilimler Enstitüsü, Turizm İşletmeciliği ve Otelcilik Ana Bilim Dalı
Anahtar Kelimeler
Fiyatlandırma, Menü Planlama, Planlama, Yiyecek İçecek İşletmeleri, Pricing, Menu Planning, Planning, Food and Beverage Operations
Kaynak
WoS Q Değeri
Scopus Q Değeri
Cilt
Sayı
Künye
Bolat, Tamer. Yiyeyecek - içecek işletmelerinde menü planlaması ve fiyatlandırma. Yayınlanmamış yüksek lisans tezi. Balıkesir Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü, 1995.
