Türk mutfak kültüründe ekmek

Basit Öğe Kaydı
dc.authorid0000-0003-4816-7443en_US
dc.authorid0000-0002-9000-5256en_US
dc.contributor.authorDemir, Şule
dc.contributor.authorGirgin, Göksel Kemal
dc.date.accessioned2025-04-15T06:12:32Z
dc.date.available2025-04-15T06:12:32Z
dc.date.issued2020en_US
dc.departmentFakülteler, Turizm Fakültesi, Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümüen_US
dc.descriptionGirgin, Göksel Kemal (Balikesir Author)en_US
dc.description.abstractEkmek, tarih öncesi çağlardan günümüze, farklı coğrafya, iklim ve mutfak kültürlerinde adları, yapılış biçimleri, pişirme teknikleri değişkenlik gösterse bile insanlık için en temel besin kaynaklarından biridir. Ayrıca birlik ve beraberliğin simgesi olan ekmek, hemen hemen tüm kültürlerde kutsal sayılır.en_US
dc.identifier.endpage215en_US
dc.identifier.isbn978-605-389-365-3
dc.identifier.startpage199en_US
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.12462/16837
dc.language.isotren_US
dc.publisherKonya Büyükşehir Belediyesi Kültür Yayınlarıen_US
dc.relation.ispartofAnadolu Mutfak Kültüründen Esintileren_US
dc.relation.publicationcategoryKitap Bölümü - Ulusalen_US
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccessen_US
dc.titleTürk mutfak kültüründe ekmeken_US
dc.typeBook Chapteren_US

Dosyalar

Orijinal paket

Listeleniyor 1 - 1 / 1
Küçük Resim
İsim:
goksel-kemal-girgin.pdf
Boyut:
1.67 MB
Biçim:
Adobe Portable Document Format
Açıklama:
Tam Metin / Full Text
İndir

Lisans paketi

Listeleniyor 1 - 1 / 1
Küçük Resim
İsim:
license.txt
Boyut:
1.44 KB
Biçim:
Item-specific license agreed upon to submission
Açıklama:
İndir

Koleksiyon

Gastronomi ve Mutfak Sanatları - Kitap Bölümü Koleksiyonu