Gelişmiş Arama

Basit öğe kaydını göster

dc.contributor.authorGenç, Serdar
dc.date.accessioned2019-05-16T19:38:47Z
dc.date.available2019-05-16T19:38:47Z
dc.date.issued2007
dc.identifier.issn1302-2423
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.12462/5095
dc.description.abstractBu çalışmada, temel gıda maddelerinden olan ekmek ve onun imalinden sorumlu ekmekçi esnafı üzerinde durulacaktır. Bu bağlamda Osmanlı taşrasında yer alan Balıkesir’de XVII. ve XVIII. yüzyıllarda, ekmekçi esnafının teşkilatlanması, kendi içinde yaşanan sorunlar ve denetleme mekanizması ele alınacaktır. Ayrıca Balıkesir’deki ekmek fırınları, imal edilen ekmek çeşitleri, ekmeğin gramaj ve fiyatları ile toplumsal yaşantı içerisinde ekmekçi esnafının durumunu ortaya koymak amaçlanmaktadır.en_US
dc.description.abstractIn this study, one of the staple foods-bread, and baker guilds that are responsible for the production of bread are going to be emphasized. In this point of view, in Balıkesir-situated in Ottoman provinces-organization of baker guilds, problems occurred then and control mechanism in 17th and 18th centuries are going to be discussed. Furthermore, the bakeries in Balıkesir, the kinds of bread produced, weight and prices of bread and the situation of baker guilds in the social life are aimed to be introduced in this study.en_US
dc.language.isoturen_US
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccessen_US
dc.subjectEsnafen_US
dc.subjectBalıkesiren_US
dc.subjectEkmekçi Esnafıen_US
dc.subjectEkmeken_US
dc.subjectGuildsen_US
dc.subjectBaker Guildsen_US
dc.subjectBreaden_US
dc.titleXVII. ve XVIII. Yüzyıllarda Balıkesir'de ekmekçi esnafıen_US
dc.title.alternativeBaker guilds in Balıkesir: In the 17th and 18th centuriesen_US
dc.typearticleen_US
dc.relation.journalUludağ Üniversitesi Fen Edebiyat Fakültesi Sosyal Bilimler Dergisien_US
dc.contributor.departmentFen-Edebiyat Fakültesien_US
dc.identifier.volume12en_US
dc.identifier.issue12en_US
dc.identifier.startpage59en_US
dc.identifier.endpage70en_US
dc.relation.publicationcategoryMakale - Ulusal Hakemli Dergi - Kurum Öğretim Elemanıen_US


Bu öğenin dosyaları:

Thumbnail

Bu öğe aşağıdaki koleksiyon(lar)da görünmektedir.

Basit öğe kaydını göster