Yemek fotoğrafçılığı üzerine bir doküman analizi

Abstract

Yiyecek-içecek işletmelerinde müşterilere sunulacak olan ürünlerin (yiyecek ve içeceklerin) fotoğraflarının doğru bir şekilde çekilmesi oldukça önemlidir. Bu araştırmanın amacı, yemek fotoğraflarının çekiminde dikkat edilmesi gereken hususları ortaya koymak için yemek fotoğrafçılığı ile ilgili yazılmış olan akademik çalışmaları (kitap ve makaleler) doküman analizi yöntemiyle incelemektir. Verilerin analizi için ProQuest dijital araştırma veri tabanında tarama yapılmıştır. Anahtar kelime olarak “food photography” ve “yemek fotoğrafçılığı” seçilmiş ve bu anahtar kelimeler üzerinden taramalar gerçekleştirilmiştir. Elde edilen bulgular değerlendirildiğinde araştırma sonucunda yedi tema belirlenmiştir. Bu temalar “Fotoğraf Makinesi Kullanımı, Beslenme, Diyet, Porsiyon ve Gıda Miktarlarının Ölçümü, Yemeğin Kendisi, Aydınlatma / Işıklandırma, Sahne, Hız / Süre ve Çerçeveleme / Açı” altında toplanmıştır. Bu temalar özelinde de öneriler sunulmuştur.

In food and beverage establishments, taking accurate photographs of the products (food and beverages) offered to customers is crucial. The aim of this research is to examine academic studies (books and articles) written on food photography using document analysis to highlight the important considerations in food photography. A search was conducted in the ProQuest digital research database for data analysis. The keywords "food photography" and "yemek fotoğrafçılığı" were selected, and searches were performed using these keywords. Based on the findings, seven themes were identified. These themes are grouped under "Camera Usage, Nutrition, Diet, Portion and Food Quantity Measurement, The Food Itself, Lighting/Illumination, Scene, Speed/Duration, and Framing/Angle." Suggestions are also provided for each of these themes.