Kültürel Coğrafya Bakımından Osmaniye İlinin Mutfak Kültürü

Abstract

İnsanın beslenme ile ilgili davranış ve uygulamaları tarım, ekonomi, coğrafya, diniinançlar, demografi, eğitim vb. çeşitli faktörlerin etkisiyle oluşmakta ve gelişmektedir. Tarımve hayvancılık ekonomisine dayalı yemek kültürü, yöresine özgü özellikler taşımakta ve bupratikler kuşaktan kuşağa aktarılmaktadır. Yeme içmeye konu olan tarımsal faaliyetlersonucu elde edilen ürünler, Osmaniye mutfak kültürünü etkilemektedir. Osmaniye mutfakkültürünün çevre illerle olan etkileşimi, gıda temininin coğrafi çevre ile olan etkileşimianlatılmaktadır. Yörenin sahip olduğu yeme-içme alışkanlıklarının devamlılığı için verilerinkayda alınması ve aktarılması bu bağlamda önem arz etmektedir.