X ve Z kuşağı tüketicilerin yiyecek tercihlerini etkileyen faktörler

Abstract

Bu çalışmanın temel amacı, X ve Z kuşağı tüketicilerin yiyecek seçiminde hangifaktörlerden etkilendiklerini ve hangi tüketici gruplarının hangi faktörlere daha fazla önemverdiklerini araştırmaktır. Bu kapsamda X kuşağından 212, Z kuşağından 188 kişi ile ankettekniği kullanılarak araştırma gerçekleştirilmiştir. Verilerin analizinde frekans, yüzde,ortalama, standart sapma gibi tanımlayıcı istatistikler kullanılmıştır. Ayrıca, X ve Z kuşağıarasında anlamlı farklılık olup olmadığını belirlemek için, verilere Mann Whitney U testiuygulanmıştır. Yapılan analizler, sırasıyla fast food, et ağırlıklı geleneksel mutfak ve tencereyemeklerinin en çok tercih edilen yiyecek türleri olduğunu ortaya koymaktadır. Araştırmabulguları, yiyeceklerin lezzetli, ekonomik ve sağlıklı olmasının her iki kuşak için de enönemli faktörler olduğunu göstermektedir. Ancak X ve Z kuşağının yiyecek tercihleriarasında bazı değişkenler açısından anlamlı farklılıklar olduğu tespit edilmiştir.Araştırmadan elde edilen bulgulara göre, gıda tercihlerinde X kuşağının sağlık odaklıdavrandığı, Z kuşağının ise hazcı bir yaklaşım sergilediği söylenebilir.

The purpose of this study is to investigate that the factors influencing in the food selection of the generation X and Z and which generation place importance on which factors most. In this context, a survey was conducted using survey technique with 212 persons from X generation and 188 persons from Z generation. For data analysis, descriptive statistics such as frequency, percent, mean, standard deviation were used. And also, Mann Whitney U test were applied to data to determine whether significant differences do exist between generation X and generation Z. The analyses conducted show that, respectively that fast food, meat-based traditional cuisine and cookware dishes are the most preferred food types. The research findings indicate that delicious, economical and healthy foods are important for both generations. Nevertheless, it was determined that there were significant differences in terms of some variables between food preferences of generations X and Z. According to the findings, it can be said that, generation X is behave health- ocused in food preferences, while generation Z is hedonistic approach.