Türk mutfağı kavramının lisansüstü öğrencilerin gözünden kelime ilişkilendirme testi yöntemi ile analiz edilmesi

Abstract

Bu çalışma, Balıkesir Üniversitesi Turizm Fakültesinde lisansüstü eğitim gören öğrencilerin Türk mutfağını nasıl algıladıklarını ölçmeyi amaçlamıştır. Araştırmada, katılımcıların Türk mutfağı konusundaki algılarının derinlemesine incelenmesi için Kelime İlişkilendirme Testi (KİT) yöntemi kullanılmıştır. Bu çalışma kapsamında turizm fakültesinde eğitim gören otuz dört öğrenciye ulaşılmıştır. Analizler sonunda katılımcıların Türk mutfağı ile alakalı toplam 94 kelime söyledikleri ve bu kelimelerin 290 kez tekrar edildiği belirlenmiştir. Katılımcıların Türk mutfağı konusundaki yaptıkları tanımlar ise literatürde yapılan tanımlarla benzeşmektedir.

This study aimed to measure the perception of Turkish cuisine by graduate students at Balıkesir University Faculty of Tourism. In the study, the Word Association Test method was used to examine the participants' perceptions about Turkish cuisine in depth. Thirty-four students studying at the tourism faculty were reached within the scope of this study. At the end of the analysis, it was determined that the participants said a total of 94 words related to Turkish cuisine and these words were repeated 290 times. The definitions of the participants about Turkish cuisine are similar to the definitions made in the literature.