Gıda hijyeni ve önemi
| dc.authorid | 0000-0002-9000-5256 | en_US |
| dc.contributor.author | Girgin, Göksel Kemal | |
| dc.date.accessioned | 2025-04-15T06:13:25Z | |
| dc.date.available | 2025-04-15T06:13:25Z | |
| dc.date.issued | 2016 | en_US |
| dc.department | Fakülteler, Turizm Fakültesi, Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü | en_US |
| dc.description.abstract | Yiyecek-içecek üretilen yerlerde gıda hijyeni ve güvenliği, diğer bir deyişle yiyecek ve içeceklerin, belirlenmiş sağlık standartlarına göre hazırlanması, tüketicilerin sağlığı ve memnuniyeti açısından oldukça önemlidir. Mutfaklarda gıda hijyeni ve güvenliğine gereken önemin verilmemesi tüketicilerin sağlığı açısından tehdit unsuru oluşturmaktadır. Bu nedenle gıda hijyeni ve güvenliği, yemeklerin lezzetinden daha öncelikli bir konudur. Yapılan bu çalışmada, gıda hijyeni ve önemi hakkında bilgilerle birlikte, gıda güvenliğini tehdit eden ve dikkat edilmesi gereken hususlar hakkında önemli bilgilere yer verilmiştir. | en_US |
| dc.identifier.endpage | 139 | en_US |
| dc.identifier.isbn | 978-605-4628-92-6 | |
| dc.identifier.startpage | 131 | en_US |
| dc.identifier.uri | https://hdl.handle.net/20.500.12462/16839 | |
| dc.language.iso | tr | en_US |
| dc.publisher | T.C. Aile ve Sosyal Politikalar Bakanlığı Aile ve Toplum Hizmetleri Genel Müdürlüğü | en_US |
| dc.relation.ispartof | Aile Yazıları 9 | en_US |
| dc.relation.publicationcategory | Kitap Bölümü - Ulusal | en_US |
| dc.rights | info:eu-repo/semantics/openAccess | en_US |
| dc.title | Gıda hijyeni ve önemi | en_US |
| dc.type | Book Chapter | en_US |
