Yonca silajına meşe palamudu katılmasının fermentasyon üzerine etkisi

Abstract

GİRİŞ ve AMAÇ: Bu araştırma, yonca (Medicago sativa L.) silajına meşe palamudu katılmasının silaj fermentasyonu ve aerobik stabilite üzerine etkisini belirlemek üzere planlanmıştır. Bu amaçla yonca silajına farklı oranlarda meşe palamudu (İran palamut meşesi, Quercus brantii lindley) katılmıştır. YÖNTEM ve GEREÇLER: Çalışmada, yonca silajına, kuru madde esasına göre % 5, 10 ve 20 düzeyinde meşe palamudu karıştırılmış, laboratuvar tipi kavanozlara sıkıştırılarak doldurulup ağzı hava almayacak şekilde kapatılmıştır. Araştırma için biri kontrol üçü deneme grubu olmak üzere toplam 4 grup oluşturulmuş ve her bir deneme grubu için toplam 48 kavanoza silaj hazırlanıp, oda sıcaklığında (20-28oC) muhafaza edilmiştir. Silaj yapıldıktan sonraki 4, 8, 12 ve 60. günlerde her guruptan 3’er kavanoz açılarak kimyasal ve mikrobiyolojik analizler için örnek alınmıştır. BULGULAR: Araştırmada taze yoncanın ham protein (HP) düzeyi % 17.59 iken, fermantasyonun 60. Gününde alınan örneklerde HP düzeyi kontrol ve deneme gruplarında sırasıyla % 16.33, 15.93, 14.96 ve 13.96 olarak tespit edilmiştir (P<0.001). Çalışmada taze materyalin pH değeri 6.85 düzeyinde iken, fermantasyonun 60. gününde kontrol ve deneme gruplarında sırasıyla 5.10, 5.23, 5.38 ve 5.60 olarak tespit edilmiş (P<0.05) ve yonca silajlarına meşe palamudu katılması pH değerlerini olumsuz etkilemiştir. Fermantasyon süresince laktik asit (LA) bakımından gruplar arasında farklılık görülmezken, fermantasyonun 4. gününden itibaren bütün gruplarda NH3-N değerlerinde doğrusal artışlar tespit edilmiştir (P<0.05). Yonca silajına meşe palamudu (MP) katılması maya düzeyi üzerine etki yapmazken (P>0.05), küf düzeyini azaltmıştır (P<0.05). Denemenin 60. gününde açılan silajlarda yapılan aerobik stabilite testinin başlamasından sonraki 66. saate kadar MP katılan guruplarda daha yüksek sıcaklık değerleri ölçülürken (P<0.001), 72. saatten sonra kontrol grubunda daha yüksek değerler tespit edilmiştir (P<0.001). TARTIŞMA ve SONUÇ: Silajlarda tespit edilen maya-küf düzeyleri ile oksijene karşı dayanıklılık testine göre yonca silajları bozulmaya karşı oldukça dayanıklı olduğu görülmüştür.

INTRODUCTION: This study was conducted to investigate the effect of the addition of acorn at ensiling on silage fermentation and aerobic stability on alfalfa silage (Medicago sativa L.). For this purpose, alfalfa silage was supplemented with acorn (Iran oak acorns Quercus brantii lindley) at different rates. METHODS: In the study, alfalfa silage was supplemented with 5, 10 and 20% acorn by dry matter basis; the alfalfas were ensiled in laboratory type jars and closed in airtight. For the study, one control and three experimental groups were formed and a total of 48 jars of silage prepared for each experimental group. Silages were preserved at room temperature (20-28°C). RESULTS: Crude protein levels in samples were determined as control and experimental groups 16.33, 15.93, 14.96,13.96 %, respectively on the 60th day of fermentation, while the CP level was 17.59% in fresh alfalfa (P<0.001). In the experiment, pH values in samples were determined as control and experimental groups 5.10, 5.23, 5.38 and 5.60, respectively on the 60th day of fermentation, while the fresh alfalfas pH value was 6.85 (P<0.05). Negative effect of acorn supplementation on pH value of alfalfa silage was observed. The differences between the groups were not observed in terms of lactic acid (LA) during fermentation; however, the linear increase of NH3-N values in all groups were determined from the 4th day of fermentation (P<0.05). Acorn supplementation didn’t affect yeast levels (P>0.05) while reduced of mold levels of alfalfa silage (P<0.05). From start of aerobic stability test until the next 66 hours opened jar at day 60 of experiment, the higher temperature values were measured in acorn supplemented groups (P<0.001). In control group, high temperature values were observed after 72 hours. DISCUSSION AND CONCLUSION: According to the levels of yeast-mold and aerobic stability in the silages, the alfalfa silages were found to be very resistant to deterioration.