• Edremit Körfezine özgü yöresel yiyecek-içecek öğelerinin gastronomi turizmine kazandırılması 

  Sarıoğlan, Mehmet; Cevizkaya, Gülhan (Livre de Lyon, 2021)

  Yemek yeme davranışı, insanlar için gerekli besin ihtiyacını sağlayan sadece biyolojik bir olgu değil, aynı zamanda toplumlar için dini, psikolojik ve sosyal unsurlardan oluşan bir oluşumdur. Richard, (2012) göre yiyecek ...

• Applicability of cooperative learning model in gastronomy education 

  Sarıoğlan, Mehmet; Cevizkaya, Gülhan (Mahmut Demir, 2015)

  The purpose of the study is to reveal of “Cooperative learning model’s applicability which is one of the vital models of gastronomy. Learning model that is based on cooperativisim, have importance for students in terms ...

• Türk mutfak kültürü: Şerbetler 

  Sarıoğlan, Mehmet; Cevizkaya, Gülhan (Ordu Üniversitesi, 2016)

  Türk mutfak kültürü çok zengin bir kültürel alanı kapsamaktadır. Bu alan Karadeniz mutfak kültürü, Eğe mutfak kültürü, Akdeniz mutfak kültürü, Mezapotamya ve Anadolu mutfak kültürlerini kapsamaktadır. Şerbetler ise ...

• Zeytinyağı turizmi: Balıkesir ili Edremit körfezi zeytinyağı kültür rotası 

  Yalın, Gülhan (Süleyman Demirel Üniversitesi, 2024)

  Son zamanlarda küreselleşme ve teknolojik gelişmeler, tüm sektörlerde olduğu gibi turizm sektöründe de yaşanan değişimler sonucunda alternatif turizm rotalarını ortaya çıkarmaktadır. Özellikle sağlık, kozmetik amaçların ...

• Şeflerin yer aldığı televizyon reklamlarının incelenmesi: Türkiye örneği 

  Bozok, Düriye (2021)

  Televizyon reklamlarında şefler, uzman kişi ya da ünlü kişi tanıklığıyla yer almaktadır. Bu çalışma ile şeflerin yer aldığı televizyon reklamları incelenmesi amaçlanmıştır. Çalışma da odak grup görüşmesi yapılmış olup ...

• Turistlerin kişilik özellikleri ile postmodern turizme eğilimleri arasındaki ilişkiyi incelemeye yönelik bir araştırma - Balıkesir ili 

  Bozok, Düriye; Açıksözlü, Övgü; Şahin, Nur Neşe; Varol, İlbey (2014)

  Post-modernizm tartışmaları, kültürel teori alanında, modernist sanat biçimleri ve pratiklerinden koptuğu iddia edilen bir dizi kültürel yapıntıyı tanımlayan mimari, edebiyat, resim vb. alanlarda yeni “post-modern” kültür ...

• Modern and post-modern holiday tendency 

  Bozok, Düriye (St. Kliment Ohridski University Press, 2015)

  After the inversion of the marketing mindset from a product-focused phase to a customer-centered one, we today see that marketing has once more changed within the dynamics of altering circumstances. The Marketing mindset, ...

• A view to tourism investment policies in Turkey in the context of globalization process and sustainability 

  Bozok, Düriye; Demirbulat, Özge Güdü (St. Kliment Ohridski University Press, 2016)

  The concept of globalization is a process of change with very arguable and septic approaches in economic, political, socio-cultural and legal areas and it was first used in 1960, more frequently used in 1980s and afterwards ...

• Home-type gastronomy (gastro-homey) and cultural sustainability: Effects of slow food 

  Özdemir, Sami Sonat; Bozok, Düriye; Önen, Engin (Cambridge Scholars Publishing, 2019)

  Increasing economic pressures and commercial concerns based on globalization have appeared in many fields, and this causes us to approach gastronomy as an initiative that creates only material value, both nationally and ...

• Profesyonel mutfakta kadının yeri ve sorunları 

  Bozok, Düriye; Korkmaz, Müesser (Değişim Yayınları, 2019)

  Günümüz dünyasında sosyal statüsü ve toplumdaki yeri kimi ülkelerde halen tartışılmakta olan kadın, kimi ülkelerde toplumsal rolü giderek artan önemli bir faktör haline gelmektedir. Dünya siyasetine yön veren ülkelerin ...

• Çorba hazırlama metotları 

  Bozok, Düriye; Özdemir, Sami Sonat (Detay Yayıncılık, 2020)

  Çorbanın tarih öncesi devirlerden günümüze kadar yemek çeşitleri içerisinde oldukça önemli bir konumda ulaşageldiği dikkat çekicidir. İnsanoğlunun yaşadığı bölgedeki yenilebilir her malzemeyi kolay yenilebilir bir hale ...

• Ar teknolojilerinin kullanıldığı restoranları ziyaret eden müşterilerin tercihlerinin planlı davranış teorisi bağlamında değerlendirilmesi 

  Bozok, Düriye; Kayaalp, Berre Zeynep Uçan (Detay Yayıncılık, 2024)

  Endüstri 4.0, sanayi devrimlerinin dördüncü aşamasını temsil eden bir kavramdır. Endüstri 4.0 ile gerçekleşen dijitalleşme ve otomasyonun işletme operasyonlarına entegrasyonu, müşteri deneyiminde de devrim niteliğinde ...

• Yiyecek ve içecek sektöründe ileri teknoloji ve pandemik düzene doğru: Yakın gelecekte bir robota ‘eline sağlık!’ diyebilir miyiz? 

  Özgüneş, Reşad Emre; Bozok, Düriye; Küçükaltan, Derman (Afyon Kocatepe Üniversitesi, 2020)

  Teknolojik yeniliklere uyum sağlayan, sürekli değişim gösteren ve müşteri eğilimlerine göre şekillenen sektörlerden biri de yiyecek-içecek sektörüdür. İnsanın en temel ihtiyacını karşılayan bu sektördeki ürün ve hizmetler ...

• Türk hamamlarında hijyen ve sanitasyonun turist sağlığı açısından ele alınması: Antalya ili örneği 

  Açıksözlü, Övgü; Bozok, Düriye (Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi, 2018)

  Türk toplumunda hamamlar sosyal yaşamın vazgeçilmez bir parçasıdır. Türk hamamları; kendine özgü gelenekleriyle, mimarisiyle, sanata ve edebiyata esin kaynağı olması yönüyle bir kültürel miras olarak kabul edilmektedir. ...

• Turizm sektörünün sanal rakibi(mi?): Arttırılmış gerçeklik 

  Özgüneş, Reşad Emre; Bozok, Düriye (Kastamonu Üniversitesi, 2017)

  Markaların ön plana çıkmak, sektörde lider konuma gelmek ve karlılıklarını arttırmak gibi hedeflerle pazarlama stratejilerini teknolojik yenilikler üzerine kurguladıkları görülmektedir. Sanal dünyada yaşanan ve Marshall, ...

• Turistik destinasyonlar için nostaljik bir öneri: Buharlı trenler 

  Özgüneş, Reşad Emre; Bozok, Düriye (Anatolia Academy of Sciences, 2018)

  Turistik destinasyonları oluşturan temel unsur; sahip oldukları çekicilikler, destinasyonun pazarlanmasındaki anahtar kavram ise yöredeki turistik faaliyetlerdir. Çekicilikler ve turistik faaliyetler destinasyonun diğer ...

• Turizm literatüründe kırsal turizmin bibliyometrik analizi 

  Bozok, Düriye; Kılıç, Sultan Nazmiye; Özdemir, Sami Sonat (Sakarya Üniversitesi, 2017)

  Kırsal yaşam ve kırsal değerlerin tekrar önemli hale geldiği son yıllarda, turizm faaliyetlerinin popülerliğinin de yardımıyla ortaya çıkan kırsal turizm olgusunun, kavramsal anlamdaki gelişiminin incelenmesi oldukça ...

• Presenteeism (işte varolamama) ile yaşam doyumu, fiziksel ve ruhsal iyilik halinin etkileşimine yönelik seyahat acentası işgörenleri üzerinde bir araştırma 

  Demirbulat, Özge Güdü; Bozok, Düriye (Karamanoğlu Mehmetbey Üniversitesi, 2015)

  Hasta iken işyerinde bulunma olarak adlandırılan presenteeism, üretkenlik kaybı ve tıbbi açıdan bir takım sorunlar yaratarak, hem işgörenlerin ilerleyen dönemlerde genel sağlığını etkileyebilmekte, hem de işletmeleri ...

• Measurement of brand equity at the facility level in accommodation sector and an application 

  Bozok, Düriye; Gül, Kudret; Gül, Melike; Saatci, Gencay (Science Publishing Group, 2015)

  Today, the intense competition in the tourism market, rapid development of information and communication technologies, increase of the customer knowledge and experience have increased the need for product differentiation. ...

• Kırsal turizmde yöresel yemek kültürünün rolü: Balıkesir 

  Bozok, Düriye; Kahraman, Kadriye (Anatolia Academy of Sciences Anatolia Bilim Akademisi Limited Şirketi, 2015)

  Günümüz insanının yaşadığı stresli kent yaşamından uzaklaşıp, doğaya yönelme ihtiyaçlarının artmasıyla birlikte kırsal turizm önem kazanmıştır. Kırsal turizm de yöreye ait yemek kültürü ve o bölgedeki gıda ürünleri çeşitliliği ...

View more