Yazar "Songun, Emmun Gamze" için listeleme
-
Improving functional properties of kefir produced with cow and goat milk
İrkin, Reyhan; Songun, Emmun Gamze (Kahramanmaraş Sütçü Imam Univ Rektörlüğü, 2022)The purpose of this study was to research some properties of kefir that was obtained from the 1% (w/v) and 2% (w/v) inulin addition to cow-goat milk mixture. In this present study, changes of titrable acidity, pH value, ... -
İnülin takviyesi ile üretilmiş inek-keçi sütü kefirinin bazı özelliklerinin belirlenmesi
Songun, Emmun Gamze (Balıkesir Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü, 2016)Çalışmanın amacı % 1(w/v) ve % 2(w/v) oranlarında inülinin inek-keçi sütü karışımına ilavesi ile elde edilen kefirin mikrobiyal, kimyasal ve fiziksel bazı özelliklerinin belirlenmesidir. Mikrobiyolojik, fiziksel ve kimyasal ...
