Yazar "Can, Ayşe" için listeleme

Toplam kayıt 2, listelenen: 1-2

Sürdürülebilir gastronomi turizmi hareketliliğinde coğrafi işaretlemenin rolü

Durlu, Fügen Özkaya; Sünnetçioğlu, Serdar; Can, Ayşe (2013)

Kültürel değerler küreselleşme süreci ile birlikte tükenmeye yüz tutmuş olup, kültürel değerlerin sürdürülebilirliği günümüzde tartışılmaya başlanmış, korunma gerekliliği gün yüzüne çıkmıştır. Soyut kültürel mirasın somut ...
Yiyecek içecek işletmelerini tercih eden tüketicilerin deneyimlerinin bireyselleştirilmesi kapsamında bir üretim şekli olarak butik üretim uygulaması

Can, Ayşe (Balıkesir Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü, 2014)

Üretim sürecinin her bir müşteri istek ve ihtiyaçlarına yönlendirilmesi diğer bir ifadeyle üretimin kişiselleştirilmesi durumu 'butik üretim (kişiye özel üretim/ customization)' kavramı ile ifade edilmektedir. Yiyecek ...